LA FROMAGERIE DE MAJOLAN
Éleveur et producteur de fromage à Blanquefort
Nos fromages, réalisés de manière artisanale, suivent des méthodes traditionnelles garantissant une qualité irréprochable. Nous intervenons également dans les communes de Parempuyre, Ludon-Médoc, Bruges, Eysines, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Macau, Le Pian-Médoc et Le Taillan-Médoc.
L'élevage traditionnel
Transhumance
Chaque année, nos brebis et chèvres rejoignent de nouveaux pâturages, pour une alimentation naturelle qui respecte l leur environnement.
Qualité de vie des animaux
Au fil des saisons, notre troupeau parcourt les pâturages avec attention, guidé par notre engagement envers le bien-être animal.
Impact sur la saveur
Chaque étape influe sur la qualité gustative. Ce savoir-faire se retrouve pleinement dans les saveurs franches et typées de nos produits.
Découvrez notre sélection de fromages
De mi-juin à mi-septembre, les brebis pâturent sur les hauteurs du lac de Lhurs, à Lescun, où le fromage d’estive est fabriqué, un produit unique au lait de brebis de montagne.
Du fromage pour tout les goûts
Crottins
Fromages de chèvre affinés, offrant une texture fondante et une saveur délicate du terroir.
Bûche pyramide
Ce fromage, d'une texture veloutée, se distingue par sa croûte naturelle.
Fromage à la louche
Prélevé à la louche, il offre une texture crémeuse et une saveur riche, reflet du lait frais.
Tomes
Pâte généreuse et saveur fruitée, les tomes incarnent un travail artisanal soigné.
Epicerie
Saveurs locales à découvrir
- Conserves artisanales à base de canard.
- Miels locaux récoltés en circuit court.
- Vins rouges, blancs et rosés.
- Bières de terroir aux arômes affirmés.
- Jambons affinés type serrano.
- Saucissons secs issus de recettes traditionnelles.
- Pruneaux fondants à la texture moelleuse.
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Producteurs locaux
nos fromages sont fabriqués avec soin et respect des traditions.
Saveurs uniques
Un goût exceptionnel qui vous plonge au cœur de notre terroir.
Production sur place
Nos produits sont réalisés sur site, garantissant toute fraîcheur.
Découvrez notre sélection de fromages
De mi-juin à mi-septembre, les brebis pâturent sur les hauteurs du lac de Lhurs, à Lescun, où le fromage d’estive est fabriqué, un produit unique au lait de brebis de montagne.
Processus de fabrication du fromage
Traite de brebis
Réalisée chaque jour dans le calme de l’étable, elle permet d’obtenir un lait encore tiède et frais.
Contrôle de lait
Les lots de lait sont contrôlés avec rigueur pour en assurer la qualité et la capacité à être transformé.
Fabrication du fromage
Chaque phase de la transformation est conçue pour faire ressortir une texture caractéristique.
Maturation
Les arômes s'intensifient avec le temps, enrichissant le goût et la texture du fromage.
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